آموزش شیرینی پزی
۱۴۰۵/۰۳/۲۹
آموزشی
کوکی کرهای نرم و خوشمزه برای تزیین با رویال آیسینگ
کوکیها از محبوبترین تنقلات دنیا هستند که هم به عنوان عصرانه و هم برای مهمانیها و مراسم خاص کاربرد دارند. در این آموزش، طرز تهیه کوکی کرهای نرم و لطیف را یاد میگیرید که پایهای عالی برای تزیین با رویال آیسینگ است.
مواد لازم برای 20 عدد کوکی:
- کره نرم شده: 150 گرم (ترجیحاً کره بدون نمک)
- شکر سفید: 100 گرم
- شکر قهوهای: 50 گرم (برای طعم کاراملی)
- تخم مرغ: 1 عدد بزرگ
- وانیل: 1 قاشق چایخوری
- آرد همهمنظوره: 250 گرم (الک شده)
- بیکینگ پودر: 1/2 قاشق چایخوری
- نمک: 1/4 قاشق چایخوری
دستورالعمل مرحلهبهمرحله:
- کره و شکرها را هم بزنید: در یک کاسه بزرگ، کره نرم شده را با شکر سفید و قهوهای با همزن برقی حدود 3-4 دقیقه تا کاملاً کرمرنگ و پفکی شود هم بزنید.
- تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید: تخم مرغ و وانیل را به مخلوط اضافه کرده و 2 دقیقه دیگر هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
- مواد خشک را مخلوط کنید: در کاسهای جداگانه، آرد، بیکینگ پودر و نمک را الک کرده و به آرامی به مخلوط کره اضافه کنید. فقط تا زمانی که آرد مخلوط شود هم بزنید (زیاد هم نزنید تا خمیر سفت نشود).
- استراحت دهید: خمیر را به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید تا راحتتر شکل بگیرد.
- فر را آماده کنید: فر را روی 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- کوکیها را شکل دهید: از خمیر به اندازه گردو بردارید، گرد کنید و با فاصله روی سینی بچینید. میتوانید با پشت قاشق آنها را کمی صاف کنید.
- بپزید: کوکیها را 10-12 دقیقه بپزید تا لبهها طلایی شوند (دقت کنید وسط کوکیها نرم بماند).
- خنک کنید: پس از پخت، بگذارید 5 دقیقه روی سینی بمانند، سپس به رک سیمی منتقل کنید تا کاملاً خنک شوند.
نکات طلایی:
- برای کوکیهای یکدست، از پیمانه یا ترازو برای اندازهگیری خمیر استفاده کنید.
- اگر خمیر چسبنده است، قبل از شکلدهی، دستهایتان را کمی آرد بزنید.
- رویال آیسینگ را فقط پس از خنک شدن کامل کوکیها اضافه کنید.
- برای نگهداری، کوکیهای خنک شده را در ظرف دربسته در دمای اتاق تا 5 روز قابل نگهداری هستند.
این کوکیهای کرهای نرم با بافت لطیف و طعم دلچسب، پایهای ایدهآل برای تزیین با رویال آیسینگ هستند. میتوانید آنها را به شکلهای مختلف درآورده و با خلاقیت خود تزیین کنید تا هم در مهمانیها جلوهای خاص داشته باشند و هم یک عصرانه خوشمزه برای خانواده باشند!